La exquisita personalidad de la uva garnacha, la madurez de estas viñas que ya cultivaban nuestros antepasados, la impronta que los 1.100 metros de altitud otorgan a estas cepas y la capacidad de Raúl Pérez -enólogo de prestigio mundial- para reflejar en el vino las características de la tierra que lo produce, dan como resultado un vino redondo, fresco y elegante.
Elixir extraído de una uva garnacha ligera, es el resultado de un proceso de elaboración muy artesanal. Este vino de pago nace de viñedos situados en una ladera, que se benefician de la frescura que ofrece la altitud de la zona para evitar un problema común en otras comarcas: la sobremaduración de la uva debido al cambio climático.
Aquí el tiempo parece haberse detenido. Las cepas, arropadas por grandiosas montañas y una climatología rigurosa, son trabajadas de forma laboriosa con la ayuda de mulas y caballos. El posterior tratamiento de la uva, que fusiona tradición y vanguardia, acaba produciendo un vino de enorme aceptación, semejante a los mejores borgoñas.
Piedra Cachada y Morisco (que nace de las uvas de nuestras viñas aledañas) son el resultado de la pasión y la dedicación empleadas en todos los procesos. Como se viene haciendo desde siempre con estas asombrosas cepas centenarias situadas en Navahondilla, un enclave privilegiado de Gredos, situado entre Villanueva de Ávila y Navarrevisca.
